Mit jelent indukciós főzés fogalma?

Az indukciós főzőlapon történő főzés teljesen eltér a hagyomás főzés technikájától, technológiájától. Itt a hő közvetlenül az edényben keletkezik. A keramikus főzőlap mindössze azt a felületet adja, amely szükséges ahhoz, hogy az edényünket elhelyezzük rajta, hőátviteli jellege nincs. A generátor (áramátalakító) 50 Hz frekvenciájú váltóáramot termel, mely 25 000 Hz frekvenciájú rezgőárammá válik. A magas frekvenciájú áramot a réz indukciós tekercsbe vezet, az un. induktórba, amely változó mágnesmezőt hoz létre. Ez azt eredményezi, hogy az elektronok áramlása az edény ferromágneses alja felé indul. (Elektromágneses rezgések) s ezáltal  azt felmelegíti.

Ha az edénykészletünket (fazékokat illetve serpernyőket) ellenőrizni szeretnénk, hogy az indukciós főzéshez alkalmazhatók-e, csak egy mágnesre van szükségünk, melyet az edény alá kell helyezni. Ha a mágnes a fenékre tapad, ez azt jeleni, hogy edényünk alkalmas az indukciós főzőlapon való főzésre.

Figyelem, nagyon fontos!  Az indukciós mezőre kerülő edényünket úgy kell kezelni, mint egy adott szisztéma fontos elemét, annak elválaszthatatlan részét. A szisztéma csak együttesen alkalmazható, mint  a sportkocsiknál a gumiabroncsok. Nagyon sok, látszólag indukciós edényt, fazékot lehet kapni olcsón különböző gyártóktól, kereskedőktől, amely látszólag mágneses hatású, mégsem használ a berendésünk, főzőlapunk megfelelő működéséhez. Meg sem közeliti.

a kiváló minőségű, certifikációval rendelkező edényeink minőségével. A nem megfelelő edény vagy fazék esetében növelni kell a teljesitményt, a teljesitmény valamimt a hő állandó szinten való tartása gyakran nem biztositott, vagy csak  korlátozott mértékben. 

Minden egyes edény, fazék vagy serpenyő, mely készletünket képezi a professzionális konyha legmegfelelőbb kellékei úgy minőségileg, mint teljesítmény szempontjából, és a főzés minden egyes funkciójában optimálisan teljesít.

Az indukciós főzőlapos főzéssel  elérhető  előnyök:

• AZ ENERGIATAKARÉKOSSÁG

Nem számít az edény mérete, használjunk bátran a főzőlaptól kisebb méretű edényt, ez nem fog energiaveszteséget okozni. Ugyanis a hő csak az edény aljában képződik, mindössze ez a felületi rész melegszik fel. Ha az edény lekerül a mágneses mezőről, nincs rajta  egyetlen edény sem, a főzőlap képes automatikusan csökkenteni az energiafelhasználást a minimális értékig.

• GYORSASÁG

A főző mezőt nem kell melegíteni, ugyanis a hő keletkezésének helye az edény alja. Az ételmelegítés és főzés folyamata sokkal rövidebb mint a nyilt lángon gáztűzhely esetén.

• MUNKAKÖRÜLMÉNYEK:

Megégetés veszélye itt szinte nem létezik, mert a főzőzóna nem forró, csak közvetlenül az edény anyagában fejleszti a hőt. Itt egyedül a főzőlapról lekerülő edény alja vihet át hőenergia. Az elektromos főzőlapok még edénnyel nem fedett részei is ontják a hőt, ami égési sérüléseket okozhat. A teljesítmény beállítása százalékra pontosan beállítható, takarékoskodunk a főzés során, elkerülhetjük a leégést és az étel tűlfőzését. 

Az indukciós főzőlapokat és az edényeket gyártó Cég gyakran emlegeti, hogy az indukciós főzési rendszer a harmadik generációt képezi, és egyre keresi az újabb és újabb megoldásokat, amivel a Piacra kerülhet. Az indukciós főzőkészülékek csak megfelelő Minőségi Bizonyítványokkal kerülhetnek forgalomba, ami tanúsitja azt, hogy a használata biztonságos úgy műszaki mint hálozati szempontból. Biztosított a hozzá tartozó megfelelően hozzáalakított edénykészletek sorozata. Csak ezek használatának van értelme, mert ezáltal a főzési folyamat lényegesen felgyorsúl, és eredményesebb. Pl. az edény alján lévő aluminium réteg biztosítja a hőnek egyenletes elosztását.

Idén januárban a magyar kormány támogatást jelentett be mikrovállalkozásokként működő hentes üzletek számára aminek célja, hogy fennmaradásukat segítség, működésüket megőrizzék vagy éppen magasabb színvonalon hozzáférhetővé tegyék ebben a mindenki számára nehéz gazdasági helyzetben ahol ők a szűkebb profiljuk miatt kifejezetten nehéz helyzetben vannak a növekvő energiaköltségek, az elszálló infláció és az ársapkás termékek miatt. Hiszen a kis hentesüzletek rövid ellátási láncokat hoznak létre és erősen hozzájárulnak az élelmiszerbiztonsághoz. Emellett munkát is biztosítanak a környéken élőknek igy támogatásuk kritikus fontosságú Magyarország számára.  

Energitakarékos hűtés megfizethető áron.

Ön ügyeljen, mivel tölti meg a készüléket. Mi pedig minden másra.

Minden amit a prémium minőségű, Liebherr ipari hűtéstechnikai termékeiről tudni érdemes. Mi a gyártó szerepe a szegmensben, milyen típusú termékek érhetőek el kínálatukból?

Miért válasszunk Liebherr termékeit?

Fagylalt, egy édesség amely a világ minden országában egységesen kedvelt különlegesség. Cikkünk elemzi, hogy jelen helyzetben mennyire érdemes lágyfagylaltgépet üzletünk profiljába bevonni és milyen megtérülést várhatunk. Pontosan mi is az a lágyfagylaltgép, miért éri meg jobban értékesíteni mint a hagyományos fagylaltot és hogyan tudja előállítani a krémes finomságot. Vásárlásra elhatározás megszületett, de információ hiányában nem tud dönteni? Segítünk kiválasztani az Ön egyedi igényei számára a megfelelő készüléket.

Lángossütő, fánksütő, kürtöskalács sütő kocsi engedélyeztetésének feltételei és eljárásai. A nyári szezon közeledésével több vendéglátóegység és vállalkozó tervez külső kiszállítási egységet létesíteni, turisták által frekventált helyen. Legyen szó akár ideiglenes bódéról, kocsiról, autóról vagy büféről a szabályok alapjai azonosak. Cikkünk a lángossütő-fánksütő és kürtöskalács  sütő kocsi létesítmény specialitással foglakozik,  szükséges kiépítettségtől a felügyeleti szervek jóváhagyásáig.

Szakmai, ipari hűtéstechnikai STUDIO54 gyártó és a jól ismert cégek termékeinek különbsége Magyarországon. Mi az ami igazán meghatározza a szakmaiságot az egyszerű darabos gyártástól? 

Komplett látványkonyha tervezés, kivitelés és a hozzá kapcsolódó termékek gyártása. Cikkünk betekintést nyújt az ipari konyhatechnológia prémium világába. Cikkünk a STUDIO54 vezetőségével készített interjúra épül.

Manapság több vendéglátós tervez étteremfejlesztést, illetve induló vállalkozó étteremnyitást. A bürokratikus eljárások útvesztője és a szükséges engedélyek megismerése még a legtapasztaltabbaknak is kihívást jelent. Blogbejegyzésünk néhány támponttal szolgál az induló vendéglátóegységek engedélyeztetéséhez, szükséges okmányokra és a szabályos kiépítettségre.