blog

Lángossütő, kürtöskalács sütő, fánksütő kocsi engedélyeztetése

2021.05.27 09:13

Lángossütő, fánksütő, kürtöskalács sütő kocsi engedélyeztetésének feltételei és eljárásai. A nyári szezon közeledésével több vendéglátóegység és vállalkozó tervez külső kiszállítási egységet létesíteni, turisták által frekventált helyen. Legyen szó akár ideiglenes bódéról, kocsiról, autóról vagy büféről a szabályok alapjai azonosak. Cikkünk a lángossütő-fánksütő és kürtöskalács sütő kocsi létesítmény specialitással foglakozik, szükséges kiépítettségtől a felügyeleti szervek jóváhagyásáig.

Lángossütő, kürtöskalács sütő, fánksütő kocsi engedélyeztetése, avagy változtatható helyű, gépkocsiba szerelt vendéglátóegység létesítése

Szűkebb választékú mozgó jellegű vendéglátó egység (kocsi) esetén pontosan meg kell határozni az értékesíteni kívánt termékcsoportokat.
A változtatható helyű árusításra az élelmiszer biztonsági előírások a helyhez kötött vendéglátó egységekkel azonosak.
A 852/2004 (VI.30.) EK rendelet 2. sz. melléklete, és a 62/2011 (VI.30.)VM rendelet 11-13.§ -ban megadott előírásokat kell betartani.
A létesíteni kíván mozgó lángossütő, kürtöskalács sütő, fánksütő egységnek megfelelő berendezéseknek biztosítani kell a folyamatos működését, az egyirányú, kereszteződésmentes technológiai folyamatot, az előírt szakosított hűtő tárolást a helyváltoztatás alatt is folyamatosan, saját energiával is fenn kell tartani.
Biztosítani kell a felhasznált edények, eszközök és gépek tisztítását, a hideg-melegvizes mosogatását, a kézmosást, saját ivó víz és szennyvíz tárolóval.
A kitelepülés helyszínén nem feltétel a helyi közmű hálózatra való csatlakoztatás, de akkor a járműnek úgy kell kialakítottnak lenni, hogy szolgáltatás ideje alatt víz és melegvíz szolgáltatás és technológiai gépek és hűtők energia ellátása biztosított legyen.
A kitelepülés helyszínén a vendéglátókocsi személyzete részére helyszíni mosdó és illemhely használatát is biztosítani kell.
A belső kialakítást úgy kell elkészíteni, hogy a falburkolatok és a munkafelületek mosható tartós anyagból legyenek.
Technológiai gépek beépítésénél az elektromos és munkabiztonsági szabványokban előírtakat be kell tartani.
A változó helyű lángossütő, kürtöskalácssütő, fánksütő kitelepüléseknél a helyi hatóságoknak és az élelmiszer biztonsági kirendeltségeknek egyedi előírásaik is lehetnek és a szabványoknak megfelelő működtetést is ellenőrízhetik.

Lángossütő, kürtöskalács sütő, fánksütő kocsi avagy változtatható helyű vendéglátó egység engedélyeztetési eljárásai

Az élelmiszerbiztonsági, állategészségügyi felülvizsgálati és engedélyeztetési eljárását az üzemeltető cég vagy magánvállalkozás a cím szerinti bejelentési helyén illetékes hatóságnál lehet kezdeményezni.
Ehhez be kell nyújtania tervezett mozgó egység szabvány szerinti technológiai tervét és technológiai műleírását. Célszerű a benyújtás előtt a hatósággal egy előzetes egyeztetés is.
Általános esetben a hatóság üzembe helyezés előtt helyszíni szemlén ellenőrzi az engedélyben előírtak betartását, és azt jegyzőkönyvben rögzíti. Ezzel lehet kérni a helyi önkormányzatnál a működési engedélyt.
A jelenlegi vészhelyzetre való tekintettel, az Állategészségügyi hatóság az online benyújtott, dokumentációra és kitöltött „kérvény”-re, helyszíni szemle nélkül megadja a működési engedélyt, de egy későbbi időben szigorúan ellenőrizni fogja a szabványok szerinti kialakítást és a szabályok szerinti működést.

május 27.

Vissza